un centro di eccellenza

Oggi ho visitato la scuola internazionale di cucina di Colorno (Parma), un centro in cui i giovani cuochi apprendono dai grandi chef i segreti del mestiere ed imparano a valorizzare i prodotti tipici di tutte le regioni italiane.

Ho visto una struttura all'avanguardia, guidata da dirigenti appassionati, al cui interno ogni dettaglio è curato nei minimi particolari.

Mi ha colpito una frase affissa alla parete: eccellenza è ossessione.

[post inviato da Alessandro]